1. 재료 준비
- 가지 2개
- 중력분 1컵
- 물 1½컵
- 식용유 2컵
- 소금 약간
2. 튀김옷 만들기
중력분을 그릇에 넣고 조금씩 물을 붓면서 풀어준다.
중력분과 물이 완전히 섞이면 소금을 약간씩 추가한다.
튀김옷이 뽀얀 흰색이 되도록 계속 섞어준다. 추가적인 물이 필요한 경우에는 조금씩 더 붓는다.
3. 기름에 튀기기
냄비나 프라이팬에 식용유를 넣고 중간 불로 예열한다.
식용유가 충분히 뜨거워질 때까지 기다린다. (대략 180℃)
가지를 튀김옷에 적시고, 떨어진 부분을 손으로 손질해준다.
튀김옷이 골고루 붙도록 가지를 기름에 넣고 마른 부분은 빠르게 튀긴다.
가지가 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 기름에 튀긴다.
튀긴 가지를 종이타올 위에 올려 물기를 제거한다.
*주의: 기름에 튀길 때는 안전에 주의해야 하며, 화재와 화상을 예방하기 위해 신중하게 조리해야 합니다.
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